Mehl
Für meinen Pizzateig verwende ich Mehl und Körner zum frischen Mahlen vom Mühlistübli in Steffisburg.
ANGEL’S DELIGHTS
Partner & Lieferanten
Ich möchte hier meine Lieferanten und Partner vorstellen. Ohne sie gäbe es keine Pizza.
Ich lege dabei sehr viel Wert auf Produkte von hoher Qualität, möglichst lokal und in Bio-Qualität.
Mozzarella
Leider habe ich bis jetzt keinen Fior di Latte Mozzarella in Bio-Qualität gefunden. Ich habe mich deshalb für eine Mozzarella-Manufaktur in Kemptthal entschieden. Dort wird mit viel Leidenschaft und Know-how feinster Fior di Latte Mozzarella hergestellt.
Fleisch/Fleischprodukte
Im Breitenrainquartier in Bern befindet sich die Bio-Metzgerei La Boulotte. Hier beziehe ich hauptsächlich den Schinken und andere Fleischprodukte für meine Pizzen. Ich finde dort eine grosse Auswahl an Produkten. Auch hier ist mir Bio-Qualität sehr wichtig.
Gemüse/Käse/Frischprodukte
Wenn ich die Möglichkeit habe, besuche ich an Wochenenden den Märit in der Münstergasse und auf dem Bundesplatz in Bern.