Farine
Pour ma pâte à pizza, j’utilise de la farine et des céréales que je mouds fraîchement, provenant du Mühlistübli à Steffisburg.
ANGEL’S DELIGHTS
Partenaires & fournisseurs
Je souhaite vous présenter ici mes fournisseurs et partenaires. Sans eux, il n’y aurait pas de pizza.
J’accorde une grande importance aux produits de qualité, si possible locaux et biologiques.
Mozzarella
Malheureusement, je n’ai pas encore trouvé de mozzarella Fior di Latte biologique. J’ai donc choisi une manufacture de mozzarella à Kemptthal, où l’on produit une excellente Fior di Latte avec passion et savoir-faire.
Viande et charcuterie
La boucherie bio La Boulotte se trouve dans le quartier de Breitenrain à Berne. J’y achète principalement le jambon et d’autres produits carnés pour mes pizzas. J’y trouve un grand choix de produits. La qualité bio est également essentielle pour moi.
Légumes, fromage et produits frais
Quand j’en ai l’occasion, je me rends le week-end aux marchés de la Münstergasse et de la Bundesplatz à Berne.