Farina
Per il mio impasto utilizzo farine e cereali da macinare freschi del Mühlistübli di Steffisburg.
ANGEL’S DELIGHTS
Partner e fornitori
Vorrei presentarvi i miei fornitori e partner. Senza di loro non ci sarebbe la pizza.
Attribuisco grande importanza a prodotti di alta qualità, possibilmente locali e biologici.
Mozzarella
Purtroppo non ho ancora trovato una mozzarella Fior di Latte biologica. Ho quindi scelto un laboratorio di mozzarella a Kemptthal, dove si produce un ottimo Fior di Latte con passione e competenza.
Carne e salumi
Nel quartiere Breitenrain di Berna si trova la macelleria biologica La Boulotte. Qui acquisto soprattutto il prosciutto e altri prodotti di carne per le mie pizze. Trovo una vasta scelta di prodotti. Anche qui la qualità biologica è molto importante per me.
Verdura, formaggi e prodotti freschi
Quando ne ho la possibilità, nei fine settimana visito i mercati della Münstergasse e della Bundesplatz a Berna.